うずら卵レシピ集
うずらのプロである高崎クエイルスタッフが
うずらの卵を使ったオススメレシピとうずらの魅力を紹介します！
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好きなうずら料理
串フライ、焼き肉のタレに茹でて殻を剥いて漬け込む味玉、卵かけごはん、茹でて殻を剥いてハンバーグの中に入れて焼く、ゆで玉子をきゅうりやチーズ、ハムと爪楊枝で刺しておつまみに
Recipe卵かけごはん
ご飯茶碗に軽く（少なめに）一杯にうずらの卵2～3個、醤油少々をかけて崩しながら食べる。
うずら卵の魅力
大きさが一口サイズで良い！美味しい！
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好きなうずら料理
八宝菜、うずらの卵のそぼろ炒め、カレー、串揚げ
Recipeうずらの卵のそぼろ炒め
～材料～
うずら 20～30個、豚ひき肉 200g、ゆでたけのこ 50g、グリーンピース 少々、ねぎ 1本、ニンニク 1片（味付け：しょうゆ 大さじ2.5、酒・かき油 各大さじ1、砂糖・豆板醤 各小さじ1）しょうゆ、油、揚げ油
～作り方～
1.うずらの卵はしょうゆにからめて色がつくまで置き、170度の油でこんがり色よく揚げる 2.たけのこは短めの細切りにし、ザルに入れて熱湯をかける 3.ねぎとニンニクはみじん切りにする 4.フライパンに油大さじ1を熱し、3の香味野菜とひき肉を順に加えて炒めて、1、2を加えてひと炒めし、味付け材料を加えて、時々混ぜて汁気がなくなるまで煮る。グリーンピースを加えてひと煮。出来上がり。
うずら卵の魅力
貧血や冷え症、気管支炎、肌荒れの改善に有効
たんぱく質や脂質の含有量は鶏卵とほぼ同等
鉄、ビタミンAの一種レチノール、ビタミンB2などは鶏卵よりかなり多く含まれています。 -
好きなうずら料理
煮卵、パン粉を付けてフライ、八宝菜
Recipe煮卵
ゆで卵にして、めんつゆ、砂糖、水で煮て少し置く
うずら卵の魅力
夕食にも、お弁当にもピッタリ
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好きなうずら料理
うずら卵のスコッチエッグ、うずら卵のシチュー、うずら卵を薄切り肉で巻き、焼き肉のタレでからめる、うずら卵をめんつゆに入れ味付け卵にする
Recipe簡単スコッチエッグ
ひき肉に塩コショウし、良くこねる。そこに豆腐を入れ良く混ぜる。茹でた卵を入れ、小さめに丸めて焼く。
うずら卵の魅力
お弁当のおかずに入れやすい
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好きなうずら料理
お味噌汁に入れる、野菜サラダに入れる、大根とうずら卵の醤油漬け
Recipe大根とうずら卵の醤油漬け
大根3cmくらい、卵8～10個（茹でる）、
漬けダレ（酒 大さじ1、みりん 大さじ1、醤油 大さじ3、酢 小さじ1、しょうが 1片）
大根は食べやすい大きさに切る。うずら卵は茹でる。
ビニール袋に漬けダレ、大根、卵を入れて空気を抜いて口を閉じる。
冷蔵庫で半日～1日置いて出来上がり。うずら卵の魅力
お弁当に入れるのにとても便利だと思います。
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好きなうずら料理
半熟卵に茹でてめんつゆに漬けて味付けたまごにしています。
うずらフライにしています。
ベーコンで巻いて焼いてお弁当に入れています。Recipeうずらのフライ
うずらのフライが美味しいと思います。
うずら卵の魅力
キャラ弁などに使いやすいと思います。
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好きなうずら料理
卵ごはん、納豆とうずら、カレーやシチューの中にうずらを一緒に入れる、煮物、うずらオムライス、うずらのプリン
Recipe煮物
～材料～
だいこん、ごぼう、ニンジン、アスパラ、うずら
～作り方～
大根 四つ切、ニンジン 乱切り、ゴボウ 斜め2～3cm切り、アスパラ 斜め2～3cm切り、茹でたうずら、酒、みりん、しょうゆ、だし、ハチミツを入れて圧力鍋で5～7分煮て出来ます！
うずら卵の魅力
新鮮な生卵として食べられるし、ゆで卵にすると煮物や、汁などに入れても食べることが出来ます。
娘は、プリンやケーキなどに使用する時があり、とても濃厚なお菓子が出来ると喜んでいます。 -
好きなうずら料理
ゆで卵をサラダに添えたり、味付け卵にします。
お弁当にはスコッチエッグにしたりします。Recipe簡単味付け卵
茹でて殻を剥き、めんつゆで味付けをするだけ
うずら卵の魅力
栄養価の高いことろ
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好きなうずら料理
Recipe---
うずら卵の魅力
味が濃く、ビタミンB、鉄分が多い（NHKテレビ、ためしてガッテンで放映）
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好きなうずら料理
フライにしたり、野菜炒めや煮物に入れたり
醤油漬けが一番多いです。
ゴマや海苔で顔を作ると可愛いです。Recipe醤油漬け
水、醤油、みりん、酒、だしをひと煮立ちさせて、茹でたうずらの卵を漬け込むだけ
うずら卵の魅力
茹で時間は短くて済みますし、フライでも肉などを巻いてもサラダにも幅広く使えます。
煮卵は、鶏卵よりも食べやすく飽きないので、つい食べ過ぎてしまいます。 -
好きなうずら料理
ミートローフの中に入れて焼くと切った時にかわいい。
ポトフの具の一つとしてコロコロ入れる
お弁当に茹でたうずらとミニトマトを串に刺して入れると子供は喜ぶRecipeミートローフ
ハンバーグのタネと同じ材料で長方形に形を作り、真ん中に卵を並べて焼き上げる
うずら卵の魅力
安価なところ、見た目がかわいい
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好きなうずら料理
茹でてめんつゆに漬けて食べている
納豆の中に入れて食べている
茹でた卵をカレーの中に入れて食べているRecipe味付け卵
茹でた卵をめんつゆに漬けたものは、水にこだわっていて、水道水ではない水を使うと独特の味が取れてさっぱりとした味になってとても美味しい。
茹でた後すぐに冷水にさらして、めんつゆもこだわりの水で割って、漬けておく。
それだけで、煮たりしなくても美味しくて簡単。うずら卵の魅力
栄養が鶏卵よりあるとのことで、疲れた時や風邪のひき始めに食べることにより、症状が悪化せず、栄養ドリンクと併用すると元気になれる。
お弁当に入れるのにちょうど良い大きさである。